經(jīng)過冷凍保鮮處理的肉類實(shí)際上包含兩種肉類，一種是冰凍肉，一種是冷鮮肉。冷鮮肉需要分割、包裝、運(yùn)輸及零售環(huán)節(jié)始終保持在0~ 4℃條件下，要求較為嚴(yán)苛，作為肉制品生產(chǎn)企業(yè)的一般原料不夠合理。研究顯示稱冰凍肉如果凍結(jié)速度非?？?，冰層推進(jìn)速度大于水的移動(dòng)速度，相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)外幾乎同時(shí)結(jié)冰，這樣形成的冰晶顆粒較小，不會(huì)對(duì)細(xì)胞造成損傷。是肉制品生產(chǎn)企業(yè)較為理想的生產(chǎn)原料。
要以冰凍肉為原料進(jìn)行生產(chǎn)，則必須經(jīng)過解凍工藝，在這一過程中，解凍設(shè)備的選擇至關(guān)重要，因?yàn)樵诮鈨龅倪^程，解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質(zhì)的質(zhì)量。筆者在此比較水解凍、空氣解凍和分子摩擦解凍三種方式所帶來的解凍效果。水解凍的設(shè)備有高壓氣泡解凍機(jī)、隧道式常溫水解凍機(jī)等；利用空氣進(jìn)行解凍的有低溫高濕解凍設(shè)備、真空解凍設(shè)備等；利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍的設(shè)備有高周波解凍設(shè)備、微波解凍設(shè)備等。
氣泡清洗機(jī)是一種、節(jié)能的清潔設(shè)備，其主要特點(diǎn)是利用空氣壓縮原理產(chǎn)生大量氣泡，在水中形成一種“氣泡?！?，將物體表面的污垢和雜質(zhì)帶走。
使用氣泡清洗機(jī)能有效提高清洗效率和質(zhì)量，減少人工清洗的時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度。在食品加工、果蔬清洗、五金加工等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。
另外，氣泡清洗機(jī)還有以下優(yōu)點(diǎn)：
1.無污染，綠色環(huán)保。不需要添加化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染；
2.操作簡(jiǎn)單，維護(hù)方便。只需要連接水源和電源即可啟動(dòng)工作，無需技術(shù)人員進(jìn)行操作和維護(hù)；
3.多功能性強(qiáng)。除了清洗功能外，還可以用于漂浮物品的篩選和分離等任務(wù)。
雞爪解凍機(jī)是一種用于快速、均勻解凍雞爪的設(shè)備。它的工作原理是通過循環(huán)流動(dòng)的冷水或冰水，將雞爪從冷凍狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檫m宜烹飪的狀態(tài)。
在使用雞爪解凍機(jī)之前，需要先將雞爪放入機(jī)器中，并設(shè)置好解凍時(shí)間和溫度。然后，機(jī)器會(huì)自動(dòng)開始工作，持續(xù)地流動(dòng)冷水或冰水，使得雞爪逐漸解凍。整個(gè)過程可以在短時(shí)間內(nèi)完成，比傳統(tǒng)的自然解凍方法更加快捷和。
雞爪解凍機(jī)不僅適用于家庭使用，也廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)和食品加工業(yè)。它不僅可以提高工作效率，還可以保證食品的質(zhì)量和安全。因此，對(duì)于需要大量處理雞爪的人來說，雞爪解凍機(jī)是一種非常實(shí)用的工具。
在線客服
15689988633
532013688@qq.com
